牛肉提前腌制的方法：清洗牛肉。在菜市场购买了新鲜的牛肉以后用清水清洗牛肉，清洗干净了以后，把牛肉放在盆子里面，加入能够没过牛肉的清水，浸泡一个小时左右，浸泡牛肉可以帮助去除掉牛肉里面的血水和脏东西，同时也可以去除掉牛肉的腥味，让自己炒出来的牛肉更加好吃，为了去除掉牛肉的血水，很多人会直接用焯水这样一种方法，其实相比于焯水，直接浸泡牛肉这种方法要更加好一点，不会影响到牛肉的口感。
腌制牛肉。牛肉浸泡好了以后用清水再冲洗一遍，把牛肉切成片，注意按着牛肉的纹理来切片，不然炒出来的牛肉也会很老，牛肉切片完成以后装在干净的大碗里。取出一个小碗，在碗里面加入一些食用碱，用温水把食用碱化开，一般温水和食用碱的比例是1:60，混合搅拌均匀以后，倒进装有牛肉的碗里面，用手搅拌均匀，这样可以让牛肉的纤维软化，会让牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出来就不会老。除了要加入碱水以外，还需要加入生粉和花生油，搅拌均匀以后，在碗上面盖上一层保鲜膜，最好能够放进冰箱里面冷藏腌制，会让牛肉变得嫩滑无比。
牛肉提前怎么腌制 扩展
分享一下个人腌制牛肉的一点体会。首先牛肉按用途顶丝切片或切成筷子粗细的条，还会放入切碎的洋葱丝。
其次，加入生鲜适量蚝油适量就不用加盐了，还后加入胡椒粉和适量水也可以加入些淀粉和一个鸡蛋清拌均匀。最后加入适量食用油封住肉腌制的肉较嫩。
牛肉提前怎么腌制 扩展
牛肉提前腌制需先把牛肉切成片，然后放到盆里面，每一层都要撒上调好的调料，然后呢每一层都保证调料要没过牛肉，腌制30分钟，煎牛肉或者是烧烤都需要提前腌制，不然不入味，把腌制好的牛肉可以烧烤或者是煎牛肉，都特别的好吃，必须提前腌制。
